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新乡市久味香餐饮技术培训中心 
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| 供应菏泽邯郸洛阳开封/河南郑州新乡南阳空心大油条培训 |
菏泽邯郸洛阳开封/河南郑州新乡南阳空心大油条培训，新乡久味香餐饮（187 3832 3111），油条是我们经常吃的一种早点，很多朋友都喜欢吃这种早餐。并且传统油条是中国老百姓早餐的一种常见小吃，传统的油条为了使油条松脆可口。所以今天小编带来的是空心大油条的制作d：
1、我们在做早餐的时候，可以先和面然后先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2、擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3、切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4、油炸时油温以六七成热（约180℃）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
*后久味香餐饮培训教你做好吃的油条，大家都学会了吗？如果还是有疑问的话，欢迎你打电话过来咨询。 |
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